Thee met seizoensTaart

– Recept: Marianne de Kok –

Pruimenkruimeltaart
Ik kan helemaal blij worden van een kopje thee met een stukje eigengebakken taart. Het handige van deze taart is dat hij super eenvoudig is en aan te passen is aan het seizoen. Kies de fruitsoort die op dat moment volop voorradig is. Verder zit er niet zoveel suiker in en is havermout (dat iedereen op dit moment zo gezond vindt) één van de ingrediënten. Misschien dus een beetje verantwoorde taart. Omdat ik dit jaar op een pruimenboom mocht passen waarvan de eigenaren tijdens de oogst op vakantie gingen, had ik volop pruimen. Die konden dus zo de taart in.

Wat heb je nodig
185 gram zelfrijzend bakmeel
165 gram lichtbruine basterdsuiker
90 gram havermout
150 gram boter
+/- 750 gram gehalveerde pruimen
1 eetlepel kristalsuiker
kaneel
lage taartvorm/springvorm van 24 cm doorsnede, ingevet of met bakpapier bekleed

Hoe maak je de taart
Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng meel, suiker en havermout in een beslagkom. Smelt de boter en roer de boter door het mengsel. Kneed het mengsel daarna met de hand tot een kruimelig deeg. Doe 2/3 van het deeg op de bodem van de bakvorm en maak er een bodem en een kleine opstaande rand van. Leg de gehalveerde pruimen op de bodem met het snijvlak naar boven. Bestrooi de pruimen met kristalsuiker en naar wens wat kaneel. Verkruimel de rest van het deeg over de pruimen en verdeel het zodat de pruimen bedekt zijn. Bak de taart in ongeveer 55 minuten gaar en goudbruin. Let op dat de taart niet te donker wordt en dek de taart zo nodig af met aluminiumfolie.

Eet smakelijk

Idee
Voor de taart kunnen ook appels of peren gebruikt worden. Schil het fruit, snijd het in kwarten en daarna in schijfjes en bedek de bodem met de schijfjes.

Tip
De taart is ook heerlijk als nagerecht, serveer hem dan lauwwarm met een bolletje ijs. (bijvoorbeeld appelkruimeltaart met kaneelijs of walnotenijs, perenkruimeltaart met stracciatella ijs).