Zo zoetjes aan…..

Koolhydraten in een snel opneembare vorm zoals sportdrank of gels hebben hardlopers nodig tijdens duurinspanningen als een marathon. In je dagelijkse voedingspatroon wil je de “snelle” suikers wellicht vermijden. Wat zijn dan je mogelijkheden en hoe reageert je lichaam op een alternatief? Van ongeraffineerde vormen tot zoetstoffen.

– Tekst: Sportdiëtiste Vera Wisse –

Zijn ongeraffineerde vormen zoals honing en rietsuiker een gezonde vorm van suiker?
Er heersen veel fabeltjes over ‘geraffineerd’ vs. ongeraffineerd. Geraffineerd betekent verwerkt. Het gewone suikerklontje wordt gemaakt van suikerbieten en beschouwd als geraffineerd. Honing, palmsuiker, rietsuiker etc. worden vaak gezien als ongeraffineerd en daardoor gezonder. Echter, het gezondheidseffect wordt toegeschreven aan de aanwezige vitamines en mineralen. Per 100 gram lijkt dit nog wel aardig, maar per theelepel of suikerklontje is dit echter nihil. Bovendien is er geen verschil in hoe het lichaam een gewoon suikerklontje verwerkt, of een rietsuikerklontje.

Zijn zoetstoffen een goed alternatief voor suiker?
Soms wel, soms niet. Sommige zoetstoffen leveren energie (kcal) – de zogenaamde extensieve zoetstoffen- en sommige niet – de intensieve zoetstoffen. Intensieve zoetstoffen zoals aspartaam, cyclamaat en ascesulfaam-K worden vaak gebruikt in frisdranken; de extensieve zoetstoffen zoals mannitol en sorbitol worden gebruikt in ‘suikervrije’ snoepjes, koekjes en kauwgom. Zo ‘suikervrij’ en calorie-arm zijn die snoepjes dus niet! Over de veiligheid van de intensieve zoetstoffen wordt nogal eens getwijfeld. Vooralsnog zijn er geen bewijzen dat ze gevaarlijk zijn in normale hoeveelheden, al is het raadzaam deze zeer met mate te gebruiken vanwege het gebrek aan lange-termijn effecten. Daarnaast zijn er tegenwoordig ook andere zoetstoffen zoals stevia en tagatose. Dit zijn meer ‘natuurlijke’ zoetstoffen, die geen energie leveren en als veilig worden beschouwd.

Reageert het lichaam niet hetzelfde op zoetstoffen als op suiker?
Het idee heerst dat het lichaam hetzelfde reageert op zoetstoffen als op suiker, en dat het lichaam dus ‘aangespoord’ wordt om energie op te slaan. Vooralsnog is daar geen hard bewijs voor. Wel is het zo, dat zoetstoffen, stevia, etc. de zoetbehoefte in stand houden. Ofwel: mensen blijven trek houden in zoetigheid. Vanuit dat oogpunt is het zeker verstandig om het gebruik van suiker niet te vervangen door zoetstoffen, maar om over te schakelen naar ‘naturel’. Gaat het om het gewicht, is het gebruik van bijvoorbeeld stevia een prima tussenstap.

Vera Wisse werkt samen met onze praktijk FysiotherapieZeeland. Dankzij haar versterking van het team, kan er aan cliënten die willen bewegen en afvallen een volledig afgestemde begeleiding worden aangeboden. Voor afspraken kunt u bellen naar FysiotherapieZeeland en Join2Train: 0118616161.