Wat alle sporters zouden moeten weten over voeding

– Tekst: Voedingscentrum –
Wat gezonde voeding precies is, en hoe het je als sporter kan ondersteunen, vind je in de nieuwe versie van het boek “Alles over sport en voeding”. Dit boek geeft beginnende, ervaren en fanatieke sporters antwoord op prangende vragen over sport en voeding. Wat kun je het beste eten als je aan krachtsport, conditiesport of teamsport doet? Wat is het beste moment om te eten als je een training of wedstrijd hebt? En wat doe je tegen specifieke problemen, zoals ‘hongerklop’? Het boek bevat nuttige informatie voor sporters over de energiebalans, spijsvertering en de zin en onzin van supplementen. De ontbijt- en lunchsuggesties, recepten en dagmenu’s voor krachtsporters en duursporters zijn gebaseerd op de Schijf van Vijf. Zo weet je zeker dat je een goede basis hebt om te sporten. Ook handig zijn de lijsten met koolhydraatrijke en eiwitrijke producten!

Het boek is verkrijgbaar in de webshop van het Voedingscentrum en kost €9,95.

Dit klinkt heel aantrekkelijk. Alles compleet bij elkaar. Maar is dat ook echt zo? Sportdiëtiste Vera Wisse, deskundig en onafhankelijk op dit gebied, heeft de volgende review geschreven.

Review
Alles over voeding en sport – uitgave van het Voedingscentrum
-Tekst: Vera Wisse –
De titel suggereert dat je na het lezen van dit boekje de waarheid in huis hebt over de relatie voeding en sport. Dit is helaas niet het geval.

Het boekje start met een uitgebreid hoofdstuk over gezonde voeding, ofwel de klassieke Schijf van Vijf. Zeker voor intensieve en /of ervaren sporters, die vaak al bewust met hun voeding bezig zijn, is dit een open deur en iets om snel over te slaan.

Vervolgens wordt ingezoomd op de energiebalans. Daarin wordt onder andere gesuggereerd dat je beter minder kan eten dan meer kan bewegen om af te vallen. Dit is op zijn minst een twijfelachtige uitspraak die later ook weer wordt tegen gesproken. Ook wordt afgeraden om krachtsport te gaan doen om af te vallen; terwijl later ook weer het belang van een hogere spiermassa t.o.v. vetmassa wordt.

Daarna krijgen de duursporten, krachtsporten en teamsporten een apart hoofdstuk. Deze geven inhoudelijk weinig informatie of praktisch advies. Aardig zijn de ‘veel gestelde vragen’ aan het eind van het hoofdstukje over duursporten. Helaas is dit niet doorgetrokken naar de andere hoofdstukken. Minder aardig zijn trouwens de antwoorden. Een advies als: ‘Gels en repen zijn niet beter dan gewone voeding. Ze bevatten weinig eiwitten en vitamines’…’Sommige duursporters hebben moeite met het eten van bijvoorbeeld boterhammen tijdens lange duursporten en dan kan een gel of reep handig zijn’ zal de wenkbrauwen van menig duursporter doen fronsen.
Ook in het hoofdstuk over krachtsporten gaat men wel erg kort door de bocht. Eiwitten worden over een kam gescheerd; terwijl er duidelijk verschillen zijn tussen eiwitbronnen als het gaat om de snelheid van spierherstel.

In een los hoofdstukje wordt er opnieuw aandacht besteed aan het afvallen waarbij vooral open deuren worden ingetrapt. Veel bruikbare informatie geeft dit niet.

Het hoofdstuk over supplementen is een lachtertje voor de meer ervaren sporters. Wederom wordt erop gehamerd dat je met de Schijf van Vijf alle voedingsstoffen binnenkrijgt. Dit is feitelijk onjuist. Ten eerste bevatten de aanbevelingen van de Schijf van Vijf niet alle vitamines en mineralen; en ten tweede is het duidelijk dat de behoefte van sporters is verhoogd, maar niet hoe hoog. Goed is wel dat er wordt gewaarschuwd voor het gebruik van allerhande supplementen en hoog gedoseerde vitamines en mineralenpreparaten. Daarin tegen wordt het gebruik van beta-alanine als nutteloos gekwalificeerd en bietensap als gevaarlijk. Voor beide supplementen zijn voldoende wetenschappelijke bewijzen beschikbaar van hun werkbaarheid – mits zorgvuldig toegepast.

Inconsistentie door het boekje heen is er als het gaat om dranken. Moet je nu wel of geen sportdrank drinken? De termen energiedrank, sportdrank etc. worden niet verhelderd. En ook aan het timen van de maaltijden wordt relatief weinig aandacht besteed terwijl dat juist iets is waar sporters behoefte aan hebben. Aan problemen die kunnen ontstaan bij het sporten (bijv. maag-darmklachten) wordt geen aandacht besteed.

Leuk is wel dat er een aantal dagmenu’s in staan, met daarbij de calorieën. Voorwaarde om dit te gebruiken is dat iemand zijn energiebehoefte kent. De recepten aan het eind zijn een aardige, maar niet hele bijzondere toevoeging.

Niet alleen staan er soms tegenstrijdigheden in als ook zaken die op zijn minst te betwisten vallen, ook wordt er extreem ingezoomd op het afvallen. Al met al kan geconcludeerd worden dat het blijft hangen in oppervlakkigheden. Het kan een aardig boekje zijn voor de net beginnende, onervaren sporter die wil afvallen. Ervaren sporters hoeven dit zeker niet in huis te halen.

Vera Wisse werkt op elke donderdag in onze praktijk FysiotherapieZeeland. Dankzij haar versterking van het team, kan er aan cliënten die willen bewegen en afvallen een volledig afgestemde begeleiding worden aangeboden. Voor afspraken kunt u bellen naar FysiotherapieZeeland en Join2Train: 0118616161.