Join2Eat: Sinaasappel-amandel Taart

Heb je een trainingsdoel behaald of een wedstrijd gelopen binnen een tijd die jij voor ogen had? Dan mag je daar trots op zijn. En wat is er dan leuker om in Zeeland een taart te maken in een bakvorm van een Zeeuwse Knop? De Zeeuwse Knop, die symbool staat voor de Zeeuwse Trots.

Op de site ZeeuwseKnop staan een aantal recepten. De Sinaasappel-amandel Taart is er een van.

Sinaasappel-amandel Taart

Ingrediënten
2 sinaasappels
6 eieren
250 gram suiker
1 theelepel bakpoeder
250 gram gemalen amandelen (notenkraam op de markt)

Bereiding
1. Was de sinaasappels en kook ze heel in anderhalf uur tot ze helemaal zacht zijn.
2. Klop de eieren met de suiker
3. Voeg de bakpoeder en de gemalen amandelen door het eiermengsel.
4. Snijd de sinaasappels door de helft, verwijder de pitten en pureer ze in het geheel met een staafmixer.
5. Meng dit door het ei-amandel mengsel en giet dit in een ingevette Knop. ( twee dopjes likeur toevoegen geeft nog iets extra’s. Grand Marnier of Cuarenta y Tres zijn erg lekker!)
6. Bak 1 uur op 190 graden, laat afkoelen en los hem.

Serveertip
Heerlijk met slagroom en een paar chocolade koffie boontjes.