Sportrecepten: Cottage cheese roggebroodjes

Een snack voor na het sporten. Cottage cheese of Hüttenkäse is een verse kaassoort die nog het meest wegheeft van kwark. Door de neutrale smaak is het zowel in hartige als zoete gerechten te verwerken. Door het hoge eiwit- en lage vetgehalte is het heel geschikt om te gebruiken als snack na het sporten.

Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal personen: 2
Gebruik: lunch of snack

Ingrediënten hartige variant (tuinkruiden, tonijn & zongedroogde tomaat):
2 sneetjes fries roggebrood
50 gram cottage cheese
1 eetlepel verse tuinkruiden
Zwarte peper, zout
1 eetlepel olijfolie
1/8 komkommer
½ blikje tonijn (op water), uitgelekt
3 zongedroogde tomaatjes

Ingrediënten zoete variant
(mango, gembersiroop & rauwe ham)
2 sneetjes fries roggebrood
50 gram cottage cheese
2 theelepels gembersiroop
¼ verse mango
2 plakjes rauwe ham
4 halve walnoten

Bereiden
Hak de tuinkruiden fijn. Snijd ca. 1/8 komkommer in fijne plakjes. Hak de walnoten grof. Snijd de mango in kleine blokjes. Meng 50 gram cottage cheese met de fijngehakte tuinkruiden, peper, zout en olijfolie. Meng de andere 50 gram cottage cheese met de gembersiroop en schep daardoor de blokjes mango. Smeer op 2 sneetjes roggebrood het kaas-kruidenmengsel. Leg hierop de plakjes komkommer, tonijn en bovenop de zongedroogde tomaatjes. Leg op de andere twee sneetjes de plakjes rauwe ham. Smeer hierop het kaas-mangomengsel en bestrooi met de walnoten.

Voedingswaarde
per 1 persoons portie (2 sneetjes)
460 kcal
35 gram eiwit
53 gram koolhydraten
10 gram vet (waarvan 4 gram verzadigd)
11 gram voedingsvezels

Recept: Vera Wisse
Vera is de praktijk gestart in 2007 in Vlissingen (toenmalig Achmea Health Center), en in de loop van de jaren is de praktijk gegroeid naar in totaal 6 spreekuurlocaties door heel Zeeland. Vera is allround diëtist en begeleidt cliënten in de praktijk bij uiteenlopende ziektebeelden. Ook verzorgt zij scholingen, presentaties en workshops en schrijft daarnaast columns en artikelen voor diverse websites.

Naast diëtist is Vera de specialist in Zeeland op het gebied van sportvoeding en als zodanig ook aangesloten bij het Olympisch Netwerk in Zeeland. Zij adviseert diverse sportbonden en sportverenigingen en begeleidt daarnaast individuele sporters (recreatief en topsporters) om hun voeding te optimaliseren. Zij heeft in 2011 de tweejarige, internationale pre-master Sports Nutrition via het IOC met goed gevolg afgesloten. Tevens heeft Vera recent de ISAK level 1 cursus afgerond waardoor zij gekwalificeerd is om op een juiste manier lichaamssamenstellingen te meten die betrouwbare resultaten opleveren.