Dadeltaart

Cesar Beilo neemt 6 juli deel aan de triathlon in Didam. In zijn voorbereidingsperiode geniet hij regelmatig van de door hem zelf gemaakte dadeltaart. “Ik speel vaak wat met het recept, beetje afhankelijk van wat ik in huis heb maar succes praktisch altijd gegarandeerd. Ook best handig om mee te nemen op de fiets, of als snel ontbijt voor een ochtendtraining.”

Het recept van Cesar
1. 125 gram roomboter smelten in een pannetje. (fat is our friend.)
2. 250 gram dadels zonder pit in stukjes snijden.
3. 100-200 gram biscuit ook in stukjes (Het enige ongezonde ingrediënt. Zelf ben ik een beetje gevoelig voor de tarwe. Alternatief: glutenvrije biscuits.)
4. Roer 2 en 3 door de gesmolten boter, inclusief 1 à 2 eetlepels kaneel.
5. Eventueel een ei of wat maïzena voor de binding, wel even door laten garen op laag vuur zodat alles goed verhit wordt.
6. In een (bak)vorm drukken, en vervolgens garneren met bijvoorbeeld wat kokos strooisel en of walnoten.
7. Af laten koelen in koelkast, of als je zo ongeduldig bent als ik, in de vriezer.